Page mise à jour par Thierry pour la saison 2021-2022 le 18 juin 2021

Œnologie        "COMPLET"

L'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Activité réservée aux adultes.

Infos pratiques

Horaires : Un Vendredi par mois de 20h00 à 23h00 (10 séances)
Dates et thèmes communiqués lors de la première séance.
Tarif : St Aubinois 165€/an*
*Hors commune + 5€
Certificat médical exigé : NON
Intervenant : Fabienne BALCON (Oenologue )
Lieu : Les halles ( /!\ places limitées)
Restriction : être majeur
Dates des séances 2021-2022.
17 septembre 2021 : les cépages oubliés
15 octobre : Anjou
26 novembre : vins pas chers 
17 décembre : gaillac
21 janvier : techniques de service des vins
25 février : crus modestes de Bourgogne
18 mars : repas au restaurant
29 avril : Libournais
20 mai : vins d'Europe de l'est
24 juin : accord avec vin

Ces dates peuvent évoluées en cours d'année en fonction d'évènements non connus ce jour.

Voir dégustations et photos des saisons passées : ici

Séances dégustations 2021-2022 / Thèmes

1 - Vendredi 17 septembre / Cépages oubliés

• IGP Côtes Catalanes blanc 2017 - Carignan blanc - Domaine Jeff Carrel 
• Minervois rosé 2020 - Cuvée : le Rosé - Domaine Borie de Maurel 
•  ♥ ♥ ♥  IGP de l'Hérault 2020 - Cuvée Ponpon le cheval - Domaine Les terrasses de Gabrielle 
• Vinde France 2018 - Cuvée Gamay de Bouze - Domaine les Terres Blanches 
• Vin de France - Cuvée ADNaturam - Domaine Lassolle 
• Vin de France - Cuvée Bacco - Domaine Vin et Pic 

2 - Vendredi 15 octobre / Vins d'Anjou et de Saumur

• Anjour blanc 2020- Cuvée le Chenin - Domaine Ogereau 
• Saumur blanc 2020- Cuvée St Cyr en Bourg - Domaine Arnaud Lambert 
• Savennières 2019 - Cuvée l'Alliance - Domaine Laureau 
• Saumur Champigny 2018 - Domaine Château de Villeneuve 
•  ♥ ♥ ♥  Saumur Puy Notre Dame 2018- Cuvée le Pied à l'Étrier - Domaine de l'Échantoire
• Coteau du Layon 2017- Cuvée le Clos - Domaine Delesvaux
•  Vin d'Anniv. Thierry  Coteau de l'Aubance 2019 - Domaine de la Gonorderie
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3 - Vendredi 26 novembre / Vins pas chers

• Picpoul de Pinet 2019 - Cuvée tradition  - Domaine des Lauriers
• Bergerac blanc sec 2018 - Domaine château les Mailleries
•  ♥ ♥ ♥  Roussette de Savoie 2016 - Cuvée Altesse - Domaine Dupasquier
• Bordeaux 2019 - Cuvée Le petit champ - Domaine du champ des Treilles
• Ventoux 2019 - Cuvée Terrasses - Domaine Château Pesquié 
• Cabardes 2018 - Cuvée Requieu - Domaine de Cabrol
•  Vin d'Anniv. Nelly, Patrick et Francis  Vin...
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4 - Vendredi 17 décembre / Gaillac

• Gaillac Premières côtes blanc 2019- Cuvée Mauzac vert - Domaine Plageoles
• Gaillac blanc 2019 - Cuvée Pierres blanches  - Domaine de Brin
• Vin de France rouge - Cuvée La Vache dans les vignes - Domaine du Bois Moisset
•  ♥ ♥ ♥  Gaillac 2018 - Cuvée Le petit Enclos - Domaine Château Enclos des Roses
• Gaillac 2018 - Cuvée Duras  - Domaine Plageoles
• Gaillac doux - Cuvée Vendanges Dorées  - Domaine d'Escausses
•  Vin d'Anniv. Stéphane  Coteau de l'Aubance 2011 - Domaine des Rochelles
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JOYEUSES FÊTES

Savourez, dégustez... toujours avec modération

5 - Vendredi 21 janvier / Technique de service du vin

• Bergerac sec 2000 - Cuvée des Conti - Domaine Famille Conti
  • Servi frais
  • Servi à température ambiante
• Saumur 2020 - Cuvée Les Pérrières - Domaine Arnaud Lambert
  • Servi sans carafage
  •  ♥ ♥ ♥  Servi avec carafage* (env. 2 heures)
• Languedoc 2020 - Cuvée Les Griottiers - Domaine Mas de Séranne
  • Servi bouteille ouverte juste avant service
  • Servi épaulé*
  • Servi carafé (env. 2 heures)
• Galettes des Rois offerte par la section accompagnées par
   Vin de Fabienne   Crémant du Jura - Brut- Domaine Jacques Tissot

* Carafer un vin : le carafage est simplement l’acte permettant d’ aérer le vin, par un passage en carafe au contact de l’air, afin que le vin (souvent jeune) puisse s’étoffer, et s’assagir. 
* *épauler un vin : Retirer une quantité de liquide afin de descendre le vin à épaule de la bouteille et lui permettre de s'aérer. Épaule de la bouteille : partie qui correspond à la base du goulot, là où elle commence à s’évaser.

6 - Vendredi 25 février / Crus modestes de Bourgogne

• Bourgogne Aligoté 2020 - Domaine Goisot
• Bourgogne Macon Loché 2020 - Cuvée du Clocher 501 - Domaine Tripoz
• Chablis 2018 - Cuvée des reinettes - Domaine Pommier 
• Coteaux Bourguignons 2019 - Cuvée Le P'tit Bonheur - Domaine Pascal Prunier-Bonheur 
•  ♥ ♥ ♥  Bourgogne  Côte d'Or 2018 - Domaine Huguenot
• Mercurey 2018 - Cuvée vieilles vignes - Domaine Garrey
•  Vin d'Anniv. xxx   Vin - Cuvée - Domaine 

7 - Vendredi 18 mars / Vins du Libournais

• Castillon C^tes de Bordeaux 2018 - Domaine Château de Gardegan
• Puisseguin Saint Emilion 2015 - Domaine du Vieux Mouchet 
• Montagne Saint Emilion 2015 - Domaine Château Notre Dame 
• Fronsac 2015 - Domaine Château Villars
•  ♥ ♥ ♥  Lalande Pomerol 2018 - Cuvée Expression - Domaine Château Bechereau
•  Vin d'Anniv. Marie D.   Monbazillac 2015 - Domaine Château Barouillet
• et son moelleux au chocolat.

8 - Vendredi 29 avril / Restaurant le Paris-New York

PARIS-NEW YORK
276 rue de Fougères  35700 RENNES (site)

• Amuse bouche
  Emulsion de carottes à l'oseille et chair d'araignée de mer
  - Saumur blanc 2021 - Cuvée St Cyr en Bourg - Domaine Arnaud Lambert
• Entrée
  Velouté d'asperges blanches aux coques et haddock
  - Pouilly fumé 2020 - Domaine Bertrand Jeannot
  - Muscadet Sèvre et Maine sur lie 2019 - Cuvée clos de Carizière - Domaine Jo Landron
• Plat
  Pastilla d'épaule de porc confite de la ferme de Marso au poivre Tchuli, fleur de courgettes,
  - Brouilly 2019 - Cuvée les Hauts de Huire - Domaine Aublanc
  - Fitou 2018 - Domaine Champ des Soeurs 
• Dessert
  Fraises Gariguettes, sésame noir et Yuzu sur l'idée d'une Paviova
  - Vin de France rosé doux - Cuvée secret d'Antan - Domaine de Revel 
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9 - Vendredi 20 mai / Vins de Limagne

• IGP Urfé blanc 2021- Cuvée Roussanne - Domaine de la Madone 
• IGP Val de Loire Allier blanc 2020 - Cuvée l'Incompris du Tressallier - Domaine Nebout 
• Côtes du Forez 2021 - Cuvée Volcanique - Domaine Verdier Vogel 
•  ♥ ♥ ♥  Côtes d'Auvergne Boudes 2020 - Cuvée des Demoiselles - Domaine Sauvat
• Vin de France 2020 - Cuvée Syrah - Domaine Vin et Pic
• Côte Roannaise 2020- Cuvée Oudan - Domaine Sérol
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10 - Vendredi 24 juin / Accord avec vins

• Vin - Cuvée - Domaine 
• Vin - Cuvée - Domaine 
• Vin - Cuvée - Domaine 
• Vin - Cuvée - Domaine 
• Vin - Cuvée - Domaine 
•  ♥ ♥ ♥  Vin - Cuvée - Domaine 
•  Vin d'Anniv. xxx   Vin - Cuvée - Domaine 
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11 - Vendredi 01 juillet / Vins et grillades

• Vin - Cuvée - Domaine 
• Vin - Cuvée - Domaine 
• Vin - Cuvée - Domaine 
• Vin - Cuvée - Domaine 
• Vin - Cuvée - Domaine 
•  ♥ ♥ ♥  Vin - Cuvée - Domaine 
•  Vin d'Anniv. xxx   Vin - Cuvée - Domaine 
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 BONNES VACANCES...

Savourez, dégustez... toujours avec modération

Nota liens "domaines" : dans la majeure partie des cas, ils ciblent le site du domaine cependant, en l'absence de site producteur, ils cibles des sites commerciaux proposant les vins dégustés.
Ces sites peuvent avec le temps ne plus proposer ces vins et/ou les liens peuvent être brisés.

Actualité viticole Bretonne

2021

10/09/21 # Bretagne
La course d'obstacle des pionniers de la vigne
Le plus gros vignoble breton pourra-t-il se développer à Belle-Île-en-Mer ? Source : site Ouest-France

25/07/21 # Agriculture - Source : site Ouest-France
Il change de vie et installe des vignes dans le Morbihan​

​18/07/21 # Agriculture - Source : site Ouest-France
Des vignes en Bretagne et en Normandie, un pari fou ?

En image, le cycle de la vigne en 10 étapes 

Passez le curseur sur l'image pour consulter les étapes

Source : http://blog.winerepublik.com/le-cycle-de-la-vigne-en-10-etapes/

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Compteur installé le 25/03/2015