QU'EST-CE QUE L'OENOLOGIE ?

L’œnologie est la science qui a pour objet l'étude et la connaissance du vin. Ses domaines d'applications vont de la culture de la vigne à l'élaboration du vin et son conditionnement ainsi que par extension à tous les domaines touchant de près ou de loin à la culture du vin (dégustation, conservation et consommation du produit fini).

L'étymologie du mot œnologie remonte au grec :

- oînos (« vin ») et

- lógos (« science », « discours »).

(Source:Wikipédia:

http://fr.wikipedia.org/wiki/%C5%92nologie )

L'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Réservé aux majeurs / Places limitées

ACCESSOIRES DE DÉGUSTATION À PRÉVOIR :

- 2 verres INAO (voir )
- 1 petite assiette pour les toasts
- 1 crachoir individuel (récipient pour verser le vin non consommé)

RESPONSABLE SECTION

Francis HARCHOUX

02 99 55 40 02

Mail : oenologie@aces-clubarlequin.fr

Les cours sont animés par Fabienne BALCON (œnologue).

HORAIRES DES DÉGUSTATIONS

Un Vendredi par mois de 20h00 à 23h00 (10 séances).
Voir les dates et thèmes (définis lors de la 1ère séance) ci-après...

Dates prévisionnelles; peuvent évoluées en cours d'année en fonction d'évènements non connus ce jour.

TARIFS

TARIF
195€

* une réduction de 5€ est accordé aux habitants de communes accordant une subvention au Club Arlequin.

cf. moyens de paiement

LIEU DE PRATIQUE

Les cours se déroulent dans la salle des Halles - 2ème étage. voir les salles

DATES ET THÈMES DE LA SAISON 2025 - 2026

Dates des séances de la saison 2025-2026, les vendredis :

1 - vendredi 19 septembre / Vins accessibles de la rentrée

IGP Hérault Côtes du Ceressou. Cuvée Eccetera « Voici la Terre » Domaine du Clos Roca.
Anjou blanc 2022 - Cuvée Clos de la Casse - Domaine des Deux Vallées.
Fiefs Vendéens rouge 2024 - Cuvée à l’Orée - Domaine de l’0rée du Sabia.
Côte Roannaise rouge 2023 - Cuvée le Rouge - Domaine Florent Thinon.
♥♥♥ Bergerac rouge 2022 - Cuvée Bergecrac - Domaine Barouillet
Anniversaires : Nelly & Patrick; gâteau au chocolat "le bidouillage" (fameux) & Ackerman bulle Royale Rouge demi-sec

2- vendredi 17 octobre / Les Vins du Chablisien

Saint Bris 2023 - Cuvée Exogyra Virgula - Domaine Goisot.
Bourgogne Chitry blanc 2022 - Cuvée Constance - Domaine olivier Morin
♥♥♥ Chablis blanc 2023 - Cuvée Vieilles vignes - Domaine Christophe et Fils
Coteaux Bourguignons rouge 2023 - Cuvée la côte de Vaux - Le Domaine d'Edouard
Bourgogne Epineuil rouge 2023 - Cuvée Le Bouquet de Groseille - Domaine Stéphanie Colinot
Anniversaires : Pierre-Yves & Thierry ; gâteau breton & Saumur Brut Bouvet-Laduday Premium

prochaines séances :

14 novembre : vins de la Nationale 7
05 décembre : vin et charcuterie
09 janvier : les îles de Méditerranée
05 février : techniques de service

20 mars : soirée restaurant
03avril : Italie
29 mai : pinot noir
26 juin : à choisir à main levée la prochaine séance: Touraine ou Savoie ou Roussillon

DATES ET THÈMES DE LA SAISON 2024 - 2025

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1 - vendredi 20 septembre / Cartes postales vinicoles

Muscadet Sèvre et Maine sur lie blanc 2022 - Cuvée vieilles vignes - Poncetys - Domaine La Pépière
♥♥♥ IGP Vaucluse blanc 2023 - Cuvée Dorée des Bernardins - Domaine des Bernardins
Saint Amour 2022 - Cuvée Vieilles vignes - Domaine des Chers
Côte de provence 2021 - Cuvée TSH - Château St Honoré
♥♥♥ Montagne St Emilion 2018 - Château Haut Musset
Anniversaire Nelly & Patrick : Prosecco et gâteau au chocolat

2 - vendredi 11 octobre 2024/ Graves et Pessac-Léognan

Graves Blanc 2021 - Castres - Château Ferrande
Pessac Léognan Blanc 2021 - Martillac - Château Ferrand
Graves Rouge 2020 - Clos 19Bis
Graves Rouge 2020 - Château Venus
♥♥♥ Pessac Léognan 2019 - Château Carbonnieux
Anniversaire Thierry - Côte de Gascogne & Pasteis de nata

3 - vendredi 8 novembre 2024/ AOC méconnues

Pouilly sur Loire blanc 2023 – Domaine les Chaumes J.J. Bardin
Duche d’Uzèe blanc 2022 – Cuvée Alba Dolia – Domaine Mas des Volques
Bugey Pinot noir 2022 – Domaine Peillot
Maury sec rouge – Cuvée des Salines – Domaine des Soulanes
Saint Mont rouge 2020 – Cuvée l’Empreinte – Cave de Plaimont
♥♥♥ Klevener de Heiligenstein blanc 2023 – Domaine Stoeffler
Anniversaire Francis : Pineau des Charentess Reynac - Cannelés

4 - Vendredi 20 décembre 2024/ Vins de Fêtes

Muscadet sèvre et Maine Coulaine blanc 2021 - Cuvée Excelsior - Domaine Luneau Papin
Maranges rouges 2022 - Cuvée vieilles vignes - Domaine Matrot
♥♥♥ Languedoc Montpeyroux rouge 2019 - Cuvée l'Esprit de Font Caude - Domaine Alain Chabanon
Pessac-Léognan rouge 2016 - Château Olivier
Montlouis sur Loire blanc doux 2020 - Cuvée Les Tuffeaux - Domaine François Chidaine
Anniversaire Stéphane - A Ma Guise (18 cépages) Domaine Les Terres Promises & Moelleux chocolat
Chocolats de Noël offerts par la section Œnologie.
☺Chaque 3ème vendredi de décembre, la journée mondiale du pull (moche) de Noël est l'occasion d'incarner l'esprit de Noël ... on participe

5 - Vendredi 17 janvier 2025/ Ah, les jolis Vins de France étonnants

Vin de France Blanc - Cuvée Les Petits Dragons - Domaine de Malavieille
♥♥♥ Vin de Touraine Blanc 2022- Cuvée Sauvignon Viniféra - Domaine Marionnet
Vin de France Orange 2023- Cuvée Passez à l'Orange - Domaine Terrasses de Gabrielle
Vin de France Rouge - Cuvée Rien ne Bouge - Domaine du Rêveur
IGP Côtes de Thau Rouge 2022 - Cuvée Cocoriko - Domaine La Grangette
Anniversaires Rosa & Rodolphe - Bodegas Muñana & Tortilla maison
Vin Mousseux Blanc - Cuvée Chardonn'Hey! - Domaine Jean Louis Denois avec Galette offerte par la section Œnologie

5 - Vendredi 07 février 2025/ Vins d'Espagne

Rias Baixas blanc 2023 - Cuvée Cies - Domaine Rodrigo Mendez - - - - - Vins d'Espagne
Cava Brut - Cuvée Réserva - Domaine Sumarroca
♥♥♥ Montsant rouge 2023 - Cuvée L'Heravi - Domaine Vinyes d'En Gabriel
Utiel-Requena rouge 2017 - Cuvée Ananto - Domaine Sierra Norte
Ribera Dei Duero rouge 2022 - Cuvée Roble - Domaine Bela
Rioja rouge 2016 - Cuvée Vina Cubilio - Domaine Lopez de Heredia
Anniversaire Bruno - Utiel-Requena rosé 2015 - Bobal - Dom. Duque de Montebello accompagné de tartes aux fruits

7 - Vendredi 14 mars 2025 /Restaurant : Le Bistrot St Germain

Crème coco et patate douce / Touraine blanc 2023 - Cuvée Sauvignon - Domaine Chidaine
Ricotta et anchois marinés / Coteaux Varois rosé 2024 - Cuvée Héritage de St Victor - Domaine Bastide de Fave
Pluma ibérique et ses légumes / Vin de France rouge 2023 - Cuvée La Champine - Domaine Jean-Michel Gérin
Pluma ibérique et ses légumes / Terrasses du Larzac rouge 2021 . Cuvée Les Pampres . Domaine Mas Laval
Fondant poire chocolat / Rasteau Vin Doux Naturel Grenat 2022 . Domaine La Soumade.

8 - Vendredi 4 avril 2025/ Vins et Chocolats

Languedoc rouge 2023 - Cuvée Les Griottes - Domaine Mas de La Séranne / Chocolat noir
Lambrusco Reggiano Secco - Cuvée Quercioli - Domaine Medici Ermete . Italie / Chocolat aux fruits rouges
♥♥♥ Maydie rouge 2017 - Cuvée Tannat Vintage - Château d'Aydie / Gâteau au chocolat 'Reine de Saba'
Muscat de Beaumes de Venise - Cuvée Hommage - Domaine des Bernardins / Chocolat et Praliné
Rivesaltes Ambré Hors d'Âge - Domaine Lafage / Chocolat aux fruits secs.

9 - Vendredi 16 mai 2025/ Croisière sur le Rhône

Valais Fendant de Vetroz blanc 2023 - Cuvée Les Terrasses - Domaine Jean-René Germanier
Roussette de Savoie Marestel blanc 2021 - Domaine Dupasquier
Coteaux du Lyonnais rouge 2022 - Cuvée Traboules - Domaine Clusel-Roch
♥♥♥ IGP Collines Rhodaniennes rouge 2023 - Cuvée Syrah - Domaine Combier
IGP du Gard rouge 2022 - Cuvée La Quête - Domaine Mont Olivet
Costières de Nîmes rouge 2022 - Cuvée Tradition - Domaine Mas des Bressades
Anniversaire Anke - Biscuit roulé mascarpone-fraises, accompagné des Costières de Nîmes